INGREDIENTI
per uno stampo da 25×11 cm
- 2 uova a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero semolato
- 125 ml di yogurt alla vaniglia
- 60 ml di olio di semi
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 150 g di fragole
- 1 bustina di lievito per dolci in polvere
- zucchero a velo
COME PREPARARE: PLUMCAKE ALLE FRAGOLE
1 Per preparare il plumcake alle fragole iniziate a montare le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di limone fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete quindi lo yogurt alla vaniglia e poi l’olio di semi versato a filo, continuando a lavorare con le fruste elettriche.
2 Unite poi le polveri setacciate: la farina, la fecola di patate e il lievito. Amalgamate e trasferite in uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm, precedentemente imburrato e foderato con carta forno. Livellate e distribuite in superficie le fragole tagliate a pezzetti (che affonderanno leggermente in cottura).
3 Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti o comunque fino a quando uno stecchino infilato nel dolce ne uscirà asciutto. Sfornate e fate raffreddare prima di sformare. Al momento di servire spolverizzate il plumcake alle fragole con zucchero a velo.