Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- uova 4
- zucchero 200 g
- farina 380 g
- mascarpone 250 g
- orzo solubile 3 cucchiai
- acqua 100 ml
- lievito per dolci 16 g (una bustina)
- sale q.b.
In una ciotola, monta le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a quando non formeranno un composto gonfio e spumoso.
Aggiungi il mascarpone e continua a lavorare fino a che non sarà completamente mescolato.
Prepara l’orzo sciogliendo l’orzo solubile con l’acqua bollente e versa la bevanda ancora tiepida nel composto di uova, zucchero e mascarpone.
Unisci un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, continuando a mescolare per amalgamare tutto.
A questo punto, versa il composto in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno) livellando bene in superficie.
Cuoci in forno precedentemente riscaldato a 175 gradi (se il forno è in modalità ventilata, abbassa a 165 gradi) per circa 45 minuti. Fondamentale la prova stecchino per verificare la cottura.
Sforna e lascia intiepidire prima di cospargere il dolce di zucchero a velo.
La torta mascarpone e orzo solubile è pronta per essere tagliata a fette e gustata in tutta la sua sofficità e morbidezza.