La crostata moderna con frolla black è una versione innovativa di questo classico dolce italiano. La sua particolarità risiede nella frolla al cacao, che dona un sapore ricco e deciso alla crostata. Solitamente è farcita con crema pasticcera, frutta fresca o marmellata, creando un contrasto delizioso tra il gusto intenso della frolla e la dolcezza della farcitura. INGREDIENTI Per la frolla black: 220g di farina 00 30g di cacao black 125g di zucchero a velo 125g di burro 100g di farina di nocciole 1 uovo Pizzico di sale Ho aggiunto della buccia di arance Per la ganache rocher alle nocciole:…