Ingredienti:
- 250 gr farina
- 50 gr cacao amaro
- 6 uova grandi
- 300 gr zucchero
- 200 gr margarina morbida non idrogenata oppure burro a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 bustina e mezza di lievito per dolci
- 1 vanillina
- 1 pizzico di sale
Farcitura/glassa:
- 400 g philadelphia o mascarpone
- 150 g burro a temperatura ambiente (va tolto dal frigo un paio d’ore prima)
- 250 g zucchero a velo
- 100 ml panna fresca
- un cucchiaino estratto di vaniglia
- 100 g. biscotti oreo
Finitura:
biscotti oreo
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero,la vanillina e un pizzico di sale per circa 15 minuti, deve diventare un composto gonfio e spumoso. Accendere il forno a 170°. Setacciare il lievito con la farina e il cacao. Unire la margarina e l’olio alle uova sempre montando. Imburrare e infarinare 2 stampi di 24 cm. Unire il composto di farina poco alla volta. Versare 1/3 del composto nel primo stampo, i restanti 2/3 nell’altro. Infornare a 170° per circa 35 minuti, controllare la cottura con uno stecchino. Togliere dal forno e fare raffreddare completamente. Una volta raffreddate sfornare le torte su un vassoio. Quando le torte sono ben fredde possiamo preparare la glassa. Montare il burro con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Unire il formaggio e mescolare bene. A parte montare la panna con le fruste elettriche e con una spatola unirla alla crema di formaggio. Dividere la glassa in 2 parti e in una parte unirci i biscotti oreo che sbriciolerete un pò con le mani, mescolare bene, l’altra crema invece la lasciamo bianca. Tagliare la torta più alta in 2 parti. Farcire il primo disco con metà di glassa con gli oreo sbriciolati, ricoprire col disco di torta e poi di nuovo glassa con gli oreo e l’altro disco, pressare leggermente e rifinire i bordi con una spatola. Delicatamente con una spatola ricoprire tutta la torta con la glassa lasciata bianca, livellandola in modo omogeneo. Decorare a piacere con gli oreo e mettere in frigo per almeno 3 ore.
La torta oreo è pronta per essere servita