Ingredienti Principali:
- Biscotti da 600 g
- 120 g di zucchero
- 60 g di cacao in polvere
- 250 ml di latte
- 60 g di burro
- Un pizzico di vaniglia
Ingredienti per la Glassa:
- 100 g di cioccolato fondente
- 130 ml di crema 33%
Procedimento:
- Iniziate spruzzando una padella a molla da 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente e rivestendo il fondo con carta da forno.
- In una ciotola ampia, mescolate i biscotti spezzettati, le noci, i pistacchi, l’uvetta e le ciliegie.
- Sciogliete il burro e 10 once di cioccolato al bagno maria. Togliete dal fuoco e aggiungete la panna, lo sciroppo dorato, la scorza d’arancia e il brandy. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versate il composto di cioccolato sopra quello di biscotti, mescolando fino a coprire bene tutti i pezzi di biscotto.
- Versate il tutto nella teglia preparata e livellate la parte superiore. Conservate in frigorifero per almeno 3 ore.
Preparazione della Glassa e Assemblaggio
- Mescolate 1/4 di tazza di panna e 8 once di cioccolato fondente al bagno maria finché si scioglie bene. Lasciate raffreddare.
- Una volta raffreddata la torta, rimuovetela dalla teglia e applicate la glassa sulla parte superiore e i lati. Mettete nuovamente in frigorifero per circa 1 ora, finché la glassa non si sarà indurita.
Consigli e Varianti
- Varianti degli Ingredienti: Potete personalizzare questa ricetta sostituendo i biscotti con altri tipi a vostra scelta e adattando la glassa secondo i vostri gusti.
- Conservazione: Conservate la torta in frigorifero per mantenere la consistenza della glassa. Copritela bene per preservarne la freschezza.
- Accompagnamenti: La Torta di Biscotti al Cioccolato si abbina perfettamente a una tazza di caffè espresso o a una bevanda calda a piacere.