INGREDIENTI:
BASE:
- 120 g di biscotti al cioccolato, tritati finemente
- 120 g di nocciole, tritate finemente
- 120 g di burro non salato, fuso
- 50 g di zucchero
CHEESECAKE:
- 900 g di formaggio crema, ammorbidito
- 250 g di zucchero
- 3 cucchiai di farina 00
- ¼ cucchiaino di sale
- 4 uova grandi
- 170 g di salsa calda al cioccolato fuso
- 60 ml di panna fresca
- 3 cucchiai di liquore al caffè, come il Kahlua o il Tia Maria
- 100 g di gocce di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
BASE: unisci tutti gli ingredienti della base e mescola bene. Pressa sul fondo e sui lati dello stampo Bundt in cui verrà cotta la torta. Metti da parte.
CHEESECAKE: in una ciotola grande, sbatti il formaggio crema, lo zucchero, la farina e il sale fino a ottenere un composto soffice e leggero, raschiando i lati della ciotola se necessario. Aggiungi le uova e mescola per 2 minuti a velocità media.
Aggiungi la salsa calda al cioccolato, la panna e il Kahlua e mescola bene. Aggiungi le gocce di cioccolato bianco e mescola. Versa nello stampo preparato.
Cuoci in forno per 70-75 minuti o finché è stabile. Lascia raffreddare in posizione verticale nello stampo per 30 minuti. Metti in frigorifero per 2 ore o tutta la notte. Per servire, stacca leggermente i bordi con un coltello o una spatola. Immergi brevemente il fondo dello stampo in acqua calda per 15-30 secondi.
Capovolgi su un piatto da portata. Conserva in frigorifero.