Il plumcake alle nocciole è una deliziosa variante del classico plumcake, arricchita dal sapore aromatico e nutriente delle nocciole. Questo dolce, dal profumo avvolgente e dalla consistenza morbida, è perfetto per essere gustato in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda.
INGREDIENTI
- 2 uova
- 150 gr di zucchero
- 90 gr di olio di semi
- 1 vasetto yogurt bianco naturale
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di farina di mandorle
- 1 pizzico sale
- 1 bustina zucchero a velo vanigliato
Per i ciuffetti:
- 50 gr di mascarpone
- 20 gr di Nutella
- 3 nocciole intere (per decorare)
- q.b. oro alimentare
PROCEDIMENTO
Per preparare il plumcake alle nocciole, frullare le uova con lo zucchero e li zucchero vanigliato, finché non diventano spumose.
Successivamente unire con molta calma (a filo) l’olio e lo yogurt, quando sono ben amalgamati aggiungere la farina 00, la farina di nocciole e infine il lievito.
Trasferite il tutto in uno stampo da di plum-cake 25 x 11 e cuocete per 25/ 30 per 180°. Io consiglio sempre di guardare la cottura con uno stecchino dopo 20 minuti circa, anche perché ogni forno ha delle cotture diverse.
Guarnite il plumcake semplicemente con zucchero a velo. Sopra il plumcake ho abbellito con dei ciuffetti che ho precedentemente unito il mascarpone con la nutella e trasferito nella sac-a-poche.
Adagiate delle nocciole intere sopra i ciuffetti al cioccolato e abbellite con i fogli di carta dorata.