Queste golosità sono un perfetto mix di leggerezza e gusto, ideali per soddisfare la voglia di dolcezza senza appesantire. Con la loro consistenza soffice e l’irresistibile tocco di cioccolato, queste ciambelline sono un’opzione perfetta per una merenda o un dessert leggero.
INGREDIENTI
- 4 albumi
- 150 g di zucchero
- 60 g di burro
- 80 g di farina 00
- 70 g di fecola
- 1 pizzico di cremor tartaro
- la punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere (oppure 1 bustina di vanillina)
- ½ cucchiaino di lievito istantaneo in polvere per dolci
- 50 g di gocce di cioccolato
- zucchero a velo per spolverizzare
PROCEDIMENTO
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde e lasciarlo intiepidire.
In una ciotola montare gli albumi a neve ferma con il cremor tartaro.
In una seconda ciotola mescolare lo zucchero, la farina, la fecola, la vaniglia, il lievito e le gocce di cioccolato.
Mettere gli albumi nella ciotola degli ingredienti secchi e incorporarli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Quindi unire al composto il burro ormai tiepido e mescolare di nuovo per amalgamare tutti gli ingredienti.
Imburrare degli stampini per ciambelle (io ho utilizzato degli stampi in silicone e li ho spennellati con lo staccante per teglie che trovo assolutamente fantastico e versarvi dentro il composto.
Cuocere le ciambelle di albumi in forno statico preriscaldato a 170° per 20 minuti.
Sfornarle e lasciarle intiepidire prima di spolverizzarle con dello zucchero a velo.