La torta Fiesta è una deliziosa creazione ispirata alla festa e alla gioia. Con strati di soffice pan di spagna intercalati da cremose creme o dolci ripieni, è una festa per il palato e gli occhi. Decorata con colori vivaci, cioccolato fuso, e spolverata di zucchero a velo, la torta Fiesta è il tocco perfetto per celebrare ogni occasione speciale con gusto e allegria.
INGREDIENTI
Per il pan di Spagna:
- 5 uova medie ( peso circa 55 g)
- 130 gr di farina 00
- 30 gr di fecola di patate
- 150 gr di zucchero semolato
- buccia grattugiata di arancia
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema:
- 500 ml di latte intero
- 100 gr di zucchero semolato ( potete aumentare o diminuire a piacere)
- 4 tuorli medi
- 40 gr di amido di mais
- buccia d’arancia oppure il succo
Per la bagna:
- 120 ml di acqua
- 50 ml di rum
- 1 cucchiaio di zucchero
- buccia di arancia (facoltativa)
Per la copertura:
- 250 gr di cioccolato fondente
- 180-200 ml di panna liquida da montare
ALTRE INFO: per una tortiera da 24 Forni preriscaldato a 170 per circa 45-50 minuti
PROCEDIMENTO
Per il pan di Spagna:
Dopo aver preparato il Pan di Spagna, dividetelo in due dischi esatti quando è ben freddo.
Preparate una bagna al rum. In un pentolino portate a bollore l’acqua insieme alla buccia di arancia e al cucchiaio di zucchero. Spegnete ed aggiungete il rum.
Fate raffreddare completamente e passate con un colino se avete aggiunto anche la buccia d’arancia.
Prendete un disco di pan di Spagna ed aggiungete la bagna con un pennellino oppure un cucchiaio, aggiungete la crema all’arancia e richiudete con l’altro disco di Pan di Spagna sempre bagnato.
Premete leggermente e fate riposare in frigo per un’oretta o anche più se avete tempo.
Trascorso il tempo di riposo, preparate la copertura al cioccolato.
Per la copertura al cioccolato:
Tritate il cioccolato a pezzetti. In un pentolino fate riscaldare la panna senza sfiorare il bollore. Aggiungete il cioccolato tritato a pezzetti e fate sciogliere completamente.
Aggiungete la torta su di una griglia e versate la copertura sulla torta. Fate completamente riposare e solidificare la copertura. A piacere con il cioccolato avanzato potete creare delle strisce con un conetto di carta forno.
Trascorso il tempo necessario trasferite la torta arancia e cioccolato su di un piatto da portata. Come per tutte le torte, è molto più buona se fatta riposare quindi preparatela un giorno di anticipo oppure almeno 6 ore prima.
Conservate la torta arancia e cioccolato in frigorifero ed estraetela 20 minuti prima di servirla.