INGREDIENTI
- 250 gfarina 00
- 110 mlcaffèdella moka; 100 ml per il ciambellone e 10 ml per la glassa
- 130 mlolio di semi di girasole
- 3uova
- 200 gzucchero
- 30 mlliquore al caffè
- 16 glievito per dolciLievito Pane degli Angeli
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia in baccaPasta con Estratto di Vaniglia in Bacca Paneangeli
- 80 gzucchero a veloZucchero al Velo Paneangeli
- chicchi di caffè
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una terrina capiente e lavoratele insieme allo zucchero con lo sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete adesso le aromatizzazioni della ricetta, quindi il bicchierino di liquore al caffè e l’Estratto di Vaniglia in bacca PANEANGELI, e lavorate ancora con le fruste per integrarle nel composto.
Versate ora nel composto l’olio di semi e il caffè e lavorate ancora con lo sbattitore per un paio di minuti.
Aggiungete adesso la farina e la bustina di Lievito Pane degli Angeli e lavorate fino a ottenere un impasto liscio e ben amalgamato. Potete fare questa operazione aiutandovi con una spatola o lavorando con lo sbattitore elettrico alla velocità minima.
Versate l’impasto in uno stampo a ciambella dal diametro di 22-24 cm imburrato e infarinato. Cuocete il ciambellone in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Se durante la cottura il ciambellone dovesse scurirsi troppo, copritelo con un foglio di alluminio o carta da forno. Cotto il ciambellone, tiratelo fuori dallo stampo e fatelo raffreddare prima di procedere nella ricetta.
Prepariamo la glassa. Mettete in una ciotola capiente lo Zucchero al Velo PANEANGELI, versate i due cucchiai di caffè e lavorate energicamente con una frusta manuale fino d ottenere una glassa liscia e densa.
Mettete il ciambellone (ben freddo) su un piatto, quindi colate delicatamente la glassa aiutandovi con un cucchiaio. La dose indicata nella ricetta copre parzialmente il ciambellone, quindi se volete glassarlo completamente vi consiglio di raddoppiarla.
Come tocco finale, decorate con qualche chicco di caffè.