Dosi per 500 ml di crema
- per il succo
- 250 gr di frutti di bosco
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50 ml di acqua
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70 gr di zucchero
Per la crema
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200 ml di latte
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50 gr di zucchero
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30 gr di maizena
Procedimento
Preparate innanzitutto il succo: mettete gli ingredienti in un pentolino, portate a bollore e fate cuocere per 10 minuti. Filtrate con un colino a maglie strette, in modo da eliminare tutti i semini. In un altro pentolino, sciogliete l’amido con il latte, quindi unite zucchero e succo e iniziate la cottura.
Portate ad ebollizione e continuate a cuocere fino a raggiungere la densità desiderata.
Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate raffreddare. La crema ai frutti di bosco è pronta: decoratela a piacere con frutta o biscottini e servitela in coppette monoporzione, o usatela per farcire torte e crostate.