INGREDIENTI:
TORTA:
- 4 bustine di tè chai speziato
- 120 ml di acqua bollente
- 140 ml di latte evaporato in scatola
- 360 g di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 180 g di burro non salato, ammorbidito
- 220 g di zucchero di canna chiaro
- 3 uova grandi
- 255 g di miele
GLASSA:
- 300 ml di panna fresca, divise
- 170 g di cioccolato bianco da pasticceria
- 2 cucchiaini di zucchero
CREMA MONTATA SPEZIATA:
- 30 g di zucchero a velo
- Un pizzico di cannella, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero in polvere
PROCEDIMENTO:
Preriscalda il forno a 170°C. Imburra e infarina lo stampo Bundt in cui cuocerai la torta. Metti da parte.
TORTA: in un misurino di vetro, lascia in infusione le bustine di tè in acqua calda per 3 minuti. Rimuovi le bustine di tè e aggiungi il latte evaporato. Metti da parte.
In una ciotola media, unisci farina, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, sale e spezie. In una grande ciotola, lavora il burro e lo zucchero di canna fino a renderli leggeri e spumosi.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta e raschiando spesso le pareti della ciotola. Aggiungi il miele e mescola bene.
Aggiungi alternativamente la miscela di tè con la miscela di farina, mescolando bene.
Versa l’impasto nello stampo preparato. Cuoci in forno per 40-45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito. Lascia raffreddare per 10 minuti nella teglia su una griglia.
Capovolgi la torta sulla griglia e lasciala raffreddare completamente.
GLASSA: in un pentolino, scalda 60 ml di panna fino a quando inizia a bollire. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato. Lascia riposare per 2 minuti, poi mescola fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia raffreddare e versalo sulla torta. Cospargi con lo zucchero.
CREMA MONTATA SPEZIATA: in una ciotola media, monta 240 ml di panna, lo zucchero a velo e le spezie fino a formare picchi morbidi. Servi la torta con la crema montata speziata.