INGREDIENTI:
TORTA
- 300 g di farina per dolci
- 1½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 240 g di burro non salato, ammorbidito
- 200 g di zucchero
- 220 g di zucchero di canna chiaro, pressato
- 4 uova grandi
- 1½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120 ml di latticello
- 60 ml di liquore Baileys Irish Crème al Caramello
SALSA AL CARAMELLO
- 220 g di zucchero di canna chiaro, pressato
- 120 ml di panna spessa
- 2 cucchiaini di burro non salato, fuso
- Mirtilli freschi, per guarnire
PROCEDIMENTO:
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina la teglia Bundt in cui andrai a cuocere. Metti da parte.
TORTA: in una ciotola media, setaccia la farina, il lievito e il sale. Metti da parte. In una ciotola grande, lavora il burro e gli zuccheri a velocità media fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendole bene dopo ogni aggiunta e raschiando spesso la ciotola. Incorpora la vaniglia. In una brocca graduata, unisci il latticello e il liquore Baileys Irish Crème. Riduci la velocità del mixer a bassa, aggiungi la miscela di farina a terzi, alternandola con la miscela di latticello e terminando con la farina. Lavora a bassa velocità per 3 minuti.
Versa l’impasto nella teglia preparata. Inforna per 50-55 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esca pulito. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti su una griglia.
Sforna la torta sulla griglia e lascia raffreddare completamente.
SALSA AL CARAMELLO: prima di servire, in un pentolino medio, unisci lo zucchero di canna, la panna e il burro. Porta ad ebollizione a fuoco medio, mescolando per 1½ minuto. Togli dal fuoco e fai raffreddare leggermente. Versa metà della salsa sulla torta e guarnisci con i mirtilli. Servi con la salsa rimanente e altri mirtilli se desideri.