Il bonet è un delizioso dolce tradizionale piemontese, particolarmente popolare nella regione del Piemonte, in Italia. Questo dessert è caratterizzato da un gusto ricco e cremoso, con un perfetto equilibrio tra il cioccolato, l’amaretto e il caffè. Il nome “bonet” potrebbe derivare dal termine francese “bonnet”, che significa “cappello”, facendo riferimento alla forma capovolta del dolce. La sua storia affonda le radici nella tradizione culinaria piemontese, e il bonet è diventato un’icona della gastronomia locale, apprezzato sia per le occasioni speciali che per il piacere di condividerlo con amici e familiari.
INGREDIENTI
Per tre cocotte :
- 150 gr di zucchero semolato
- 50 gr di acqua
- 2 uova
- 1 tuorli
- 70 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 18 gr di cacao amaro
- 100 gr di amaretti sbriciolati
- 250 ml di latte
- 2 cucchiai liquore all’amaretto ( o rum)
PROCEDIMENTO
In un pentolino fai scaldare acqua e zucchero fino ad ottenere un caramello ambrato e versalo ancora caldo nelle cocotte e lascia intiepidire.
Nel frattempo monta in una ciotola le uova, il tuorlo,lo zucchero e il sale.
Aggiungi poi il cacao amaro, gli amaretti sbriciolati, il latte e il liquore.
Frulla bene il composto e versa nelle cocotte sul caramello.
Recupera una tortiera/pirofila e riempi con acqua calda.
Posiziona all’interno le cocotte e cuoci in forno statico per 40/50 minuti a 150°.
Ribalta da tiepido sul piatto e decora con un amaretto.