La torta con crema pasticcera è un classico dolce composto da uno strato di pasta frolla o pan di spagna e una generosa farcitura di crema pasticcera. Quest’ultima è una crema dolce a base di latte, uova, zucchero e farina, aromatizzata con vaniglia. La torta con crema pasticcera è apprezzata per la sua combinazione di consistenza morbida e cremosa della crema pasticcera con la base di pasta frolla o pan di spagna, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e consistenza.
INGREDIENTI
- 3 uova
- 80 gr di zucchero
- scorza grattugiata di limone (quantità a piacere)
- 120 gr di farina 00
- 25 gr di burro fuso
- 5 gr di lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo (per decorare)
- 300 gr di crema pasticcera
PROCEDIMENTO
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungendo la scorza grattugiata di limone, il burro fuso, il lievito e la farina setacciati. Amalgamate bene il tutto.
Imburrate e infarinate una tortiera tonda da 20 cm, versatevi il composto. Con l’aiuto di una sac à poche, distribuite la crema pasticcera sulla torta creando una spirale. Potete fare più giri di crema senza preoccuparvi che scenda sul fondo.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta e poi cospargetela di zucchero a velo per accentuare la bellezza della spirale di crema pasticcera.