- 350 grammi di farina
- 50 grammi di cacao
- ½ cucchiaino di sale
- 240 millilitri di olio di semi di canola
- 300 grammi di zucchero
- 3 uova
- 1½ cucchiaino di vaniglia
- 6 cucchiai di colorante alimentare rosso
- 180 millilitri di latticello
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di aceto
GLASSA AL FORMAGGIO CREMA:
- 120 grammi di zucchero a velo
- 2 cucchiai di formaggio cremoso ammorbidito
- 2-3 cucchiai di latte
Preriscalda il forno a 180° C. Prepara una teglia a ciambella con spray da forno o burro e farina. In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il cacao e il sale. Metti l’olio, lo zucchero, le uova e la vaniglia in una ciotola e mescola accuratamente. Aggiungi delicatamente il colorante alimentare e mescola lentamente. Aggiungi la farina e il latticello alternativamente in due lotti. Raschia i lati della ciotola e mescola completamente. Metti il bicarbonato di sodio e l’aceto in una piccola ciotola e mescola. Aggiungi all’impasto e mescola accuratamente. Versa nell’impasto preparato, riempiendo solo per 3/4. Tocca delicatamente sul piano per rimuovere le bolle d’aria. Cuoci in forno per 50-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Rimuovi la torta e lasciala raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di capovolgere su una griglia di raffreddamento. Mescola gli ingredienti per la glassa al formaggio crema. Mescola gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia, iniziando con 2 cucchiai di latte. Aggiungi più latte per una glassa più sottile, se desiderato. Versa sulla torta sul bordo esterno una volta raffreddata.
Ingredienti:
- 300 gr di farina 00
- 20 gr di cacao in polvere
- 40 ml di colorante alimentare rosso
- 5 ml di vaniglia
- 120 gr di burro morbido
- 300 gr di zucchero zefiro
- 2 uova medie a temp.amb.
- 240 ml di latticello
- 5 gr di bicarbonato di sodio
- 15 ml di aceto di vino bianco
- un pizzico di sale
Per la glassa:
- 160 gr di zucchero a velo
- 125 gr di Philadelphia a temp.amb.
- 2-3 cucchiai di latte intero
- 1 cucchiaino di vaniglia
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 175° in modalità statico.
- Setacciare la farina con il sale e mettere da parte. In un’altra ciotolina mescolare insieme il cacao setacciato con il colorante rosso e la vaniglia fino a formare una pasta.
- Con la pala K, o con le fruste elettriche, rendere cremoso il burro con lo zucchero, lavorare per 5 minuti a media/alta velocità.
- Aggiungere le uova, una alla volta, continuando ad impastare a bassa velocità. Unire la pasta di cacao e mescolare finché la pasta non sarà ben incorporata.
- Aggiungere la farina al primo composto in due tempi alterandola con il latticello, continuando ad impastare a medio/bassa velocità. In un bicchiere mescolare insieme il bicarbonato di sodio con l’aceto di vino bianco e unire subito all’impasto, impastare finche’ sia ben amalgamato
- Imburrare e infarinare uno stampo da 25 cm, versare l’impasto all’interno dello stampo e cuocere per 50/55 minuti. Verificare la cottura della torta con uno stecchino.
- Sfornare la torta senza sformarla dallo stampo, lasciare raffreddare la ciambella nello stampo per 10 minuti. A questo punto togliere la red velvet dallo stampo e fare raffreddare completamente.
- Per la glassa, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungere la Philadelphia e la vaniglia e lavorare con le fruste elettriche, unire poco alla volta il latte fino ad ottenere la giusta consistenza.
- Prima di servire cospargere la Christamas bundt con la glassa e decorare con la frutta fresca.