300 Gr di zucchero
60 Gr di cacao Amaro
4 uova intere
100Gr di vino rosso
160 Gr di farina 00
200 Gr di margarina Valle ( volendo anche olio di semi 150 Gr )oppure 180gr di burro
i semi di una bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci .
Sale vanigliato un pizzico
Procedimento :
Per chi ha il bimby ..mettere nel boccale lo zucchero …il cacao ..il vino rosso e la margarina o l’olio ..portare la temperatura a 50°C…per 5 minuti ..Vel 3 .
Appena fatto il tutto ..prendiamo un bicchiere di carta di questa glassa e lo mettiamo a parte .
Nel boccale che è rimasta l’altra glassa aggiungiamo le uova e la farina ed il sale ..mescolano il tutto per circa 1 minuto a Vel 5…
Infine mettiamo i semi della bacca di vaniglia ed il lievito vanigliato in polvere ..facciamo andare il bimby ancora per 10 secondi …a questo punto mettiamo l’impasto in una teglia 24 /26 cm di larghezza e 4 cm di altezza ..imburrata ed infarinata ..preriscaldiamo il forno a 180 °C .. appena inforniamo abbassiamo la temperatura a 160 °C (QUesto servira per avere una perfetta lirvitazione in forno e una mia chicca tenete sempre presente questo passaggio in forno..La temperatura del forno deve essere sempre 20°C di più appena lo accendiamo ..esempio:
180°Cper poi appena va messa la torta dentro abbassiamo a 160°C..questa operazione va fatta per tutte le torte ..e vedrete che otterrete torte perfette )
e lasceremo cuocere la torta per circa 35/40 minuti …una volta cotta la torta la togliamo dal forno ..per poi metterla a freddare su una gratella con un telo copriamo la superficie della torta …dopo freddata la torta facciamo tanti Buchini con uno stuzzicadenti sulla superficie del dolce ..e poi verseremo la glassa ( che avevamo messa da parte )aiutatevi con un pennello per fare penetrare la glassa nella torta …servite con panna …Non va in frigo ..si conserva a temperatura ambiente sotto ad una campana di vetro ..se non avete il bimby la si può fare lo stesso..portare gli ingredienti della glassa sul fuoco fate sciogliere il tutto a fuoco moderato per pochi minuti .