Il goloso alla ricotta è un dolce tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nella regione Siciliana. Si tratta di un dessert composto da un morbido impasto di ricotta fresca, zucchero e altri ingredienti, che può essere arricchito con frutta candita, gocce di cioccolato o aromi vari. Il suo gusto ricco e la consistenza cremosa lo rendono una delizia irresistibile per chi ama i dolci tradizionali italiani.
INGREDIENTI
- 100 gr di ricotta
- 80 gr di zucchero
- 1 uovo intero
- 100 gr di latte
- 6 gr di gelatina in fogli (3 fogli da 2 gr)
- facoltativo buccia di limone
- bacca di vaniglia oppure cannella in polvere per aromatizzare
PROCEDIMENTO
In una ciotola lavorate con una piccola frusta o un cucchiaio la ricotta con 50 g di zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e morbida, aromatizzate se lo desiderate con buccia di limone, cannella in polvere o vaniglia.
Mettete ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti circa fino a quando diventeranno morbidi.
In un pentolino mescolate l’uovo intero con il restante zucchero, aggiungete il latte e mettete sul fuoco, mescolate sempre senza raggiungere con il bollore, la cottura deve continuare finchè la crema diventerà leggermente più densa e “velerà” il cucchiaio.
Strizzate bene la gelatina ed unirla alla crema calda, mescolate per sciogliere uniformemente il composto.
Unite la ricotta lavorata con lo zucchero, distribuite negli stampini precedentemente bagnati e fate raffreddare in frigorifero per un paio di ore.