Ingredienti:
- 230 gr albumi
- 160 gr cioccolato fondente
- 40 gr miele
- 25 gr farina 00 ( di riso o di avena )
Procedimento:
Montare gli albumi a neve fermissima e tenerli da parte. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria (oppure al microonde) , nel cioccolato fuso aggiungere il miele e la farina e mescolare delicatamente.
Infine aggiungere al composto di cioccolato gli albumi mescolando sempre delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate in una teglia 25×25 e infornare a 180’ per 15-20 minuti.
Controllare sempre la cottura con lo stecchino.