Ricetta per 18/20 biscotti
INGREDIENTI:
- 120g di burro morbido
- 100g di zucchero a velo vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo (50g)
- 150g di farina di castagne
- 120g di farina 00
- 100g di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
In una ciotola lavorate il burro morbido e lo zucchero a velo con un cucchiaio di legno. Poi, dopo aver amalgamato per bene un pizzico di sale ed un uovo, incorporate la farina di castagne e la 00, un minuto sarà sufficiente. Coprite con un piatto e lasciate riposare in frigo per mezz’ora.
Adesso formate un salsicciotto, dividetelo in 18 pezzi (più o meno uguali) e cercate di dargli la forma di una castagna. Trasferiteli in teglia e cuoceteli in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.
Quando saranno ben freddi immergeteli nel cioccolato fuso facendo cadere l’eccesso e fateli cristallizzare su un foglio di carta forno.