INGREDIENTI
- 900 g di mele
- 300 g di farina
- 200 g di zucchero semolato
- 150 g di burro
- 200 ml di latte
- 3 uova
- 1 limone non trattato
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Prima di tutto preparate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti non molto grandi, poi irroratele con il succo del limone per evitare l’ossidazione, che le renderebbe scure.
Quindi procedete alla preparazione dell’impasto, riunite lo zucchero semolato e le uova e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria per ottenere un composto gonfio e spumoso.
Sempre continuando a lavorare aggiungete il burro fuso e raffreddato e il latte appena tiepido.
Unite la farina setacciata insieme al lievito e lavorate con una spatola.In ultimo unite la vanillina, la scorza del limone grattugiata e il sale, amalgamate e terminate con l’aggiunta delle mele.
Versate l’impasto in uno stampo da 26 cm di diametro rivestito con della carta da forno, quindi infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 170 °C per 50 mi-
nuti, alzando la temperatura a 180 °C per gli ultimi 10 minuti di cottura. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.
Lasciatela raffreddare completamente e sformatela. Prima di servirla spolverizzatela con zucchero a velo.