INGREDIENTI:
- 200 g di cioccolato fondente
- 130 g di burro
- 90 g di zucchero
- 3 uova a temperatura ambiente
- 60 g di cacao in polvere
Decoro
- 200 ml di panna zuccherata
- Colorante gel per alimenti nella gradazione di azzurro o altro colore a scelta.
PREPARAZIONE:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, quindi lasciate raffreddare, a parte montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero dovrete ottenere un composto spumoso, unitelo al cioccolato fuso freddo e amalgamate il tutto. In ultimo unite il cacao amaro ben setacciato e rendete omogeneo tutto il composto, versate in uno stampo foderato di carta forno o ben unto e spolverato di cacao. Infornate in forno statico e preriscaldato a 180° per 25/30 minuti. Al termine detta cottura lasciate raffreddare per bene prima di sformare, poi proseguite al decoro montando e colorando la panna in 3 sfumature di azzurro per creare la gradazione di colore. Aiutatevi con una sac a poche con bocchetta liscia per creare i ciuffetti seguendo in cerchio il perimetro della torta fino al centro.