La gelatina di albicocche è una deliziosa confettura preparata con albicocche fresche o cotte, zucchero e gelificante come la pectina. È perfetta per spalmare su pane, crostate o per accompagnare formaggi. La sua consistenza morbida e il gusto fruttato la rendono un’aggiunta versatile alla tavola.
INGREDIENTI
- 150 gr di albicocche
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di acqua
- 10 gr di gelatina
- 1 cucchiaio di succo di limone
PROCEDIMENTO
Frullate la frutta con il limone, lo zucchero e l’acqua.
Passate la purea nel colino per filtrare i semi e le bucce.
Mettete ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.
In un pentolino portate ad ebollizione metà del composto. Togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina ben strizzata, mescolate bene ed unire il resto del composto. Distribuite negli stampini precedentemente bagnati e lasciate solidificare.