Ingredienti
- 5uova
- 70 gr zucchero
- 30 gr farina
- 20 gr cacao amaro
- 70 gr olio di semi di girasole
- ½ fialetta aroma vaniglia+ qualche goccia per il ripieno
- 750 ml panna zuccherata500 ml per il ripieno, 250 ml per la decorazione
- 125 gr yogurt alla vaniglia
- 100 gr gocce di cioccolato
Preparazione
Come fare:
Per preparare la base
In due ciotole separiamo i tuorli dagli albumi.
Montiamo a neve gli albumi e aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta.
Ora aggiungiamo i tuorli uno alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una frusta.
Aggiungiamo la farina setacciata e incorporiamola al composto.
Setacciamo e incorporiamo anche il cacao amaro.
Aggiungiamo l’olio di girasole un po’ alla volta.
Infine, versiamo mezza fialetta di vaniglia.
Versiamo l’impasto in una teglia 35 x 35 cm.
Mettiamo in forno statico a 200 °C oppure in forno ventilato a 190 °C. In entrambi i casi il tempo di cottura è di 10-15 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente. Togliamo la base dalla teglia e posiamola su un foglio di carta forno pulito.
Tagliamola in strisce larghe 8 cm. Aiutiamoci con un righello per prendere le misure e per guidare il coltello. Lasciamo le strisce sulla carta forno senza spostarle.
Per preparare il ripieno e assemblare la torta
In una ciotola versiamo la panna zuccherata, lo yogurt e qualche goccia di aroma alla vaniglia. Montiamo con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo con una spatola.
Spalmiamo la crema su tutta la base.
Ora iniziamo ad arrotolare la prima striscia, otteniamo una grande girella da sistemare rivolta verso l’alto al centro di un piatto.
Prendiamo la seconda striscia e la arrotoliamo lungo la prima girella. Procediamo così con le altre strisce fino a completare tutta la torta.
Per decorare la torta Mammamia
Montiamo a neve la panna per la decorazione e ricopriamo tutta la torta, lasciandone un po’ da parte.
Aiutiamoci con la lama di un coltello per lisciare la panna sulla torta.
Mettiamo il resto della panna in una sac à poche con la punta a stella e decoriamo la superficie della torta formando delle roselline.
Ora il tocco finale: disponiamo le roselline e foglioline fresche di menta lungo il bordo della torta.