Ingredienti
PER LA BASE:
- 100 g di burro
- 50 g di cioccolato bianco
- 130 g di caffè della moka (abbastanza forte)
- 100 g di panna fresca
- 140 g di zucchero di canna (oppure stessa quantità di zucchero classico)
- 2 uova intere
- 140 g di farina “00”
- 60 g di fecola
- 8 g di lievito (½ bustina)
- un pizzico di sale
PER LA DECORAZIONE:
q.b. di zucchero a velo
Procedimento
Togliere la pentola dal fuoco, versare il contenuto in una ciotola e aggiungere lo zucchero mescolandolo con la frusta fino a quando si scioglierà. Lasciare riposare il composto per circa 15 minuti fino a raffreddarlo e raggiungere la temperatura ambiente.
Appena l’impasto si è raffreddato aggiungere le uova e mescolare, con una frusta a mano, fino ad incorporarle.
Setacciare la farina, la fecola e il lievito e unire al composto mescolando sempre con una frusta manuale.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella o da budino, oppure ungerlo con l’apposito spray staccante per teglie, e versare all’interno l’impasto. Cuocere in forno statico a 170° per circa 35-40 minuti. Prima di sfornare fare la prova cottura con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare la torta e spolverare con zucchero a velo.